便攜式行業專用電子鼻是使用氣體傳感器陣列的照顧圖畫來辨認氣味的電子系統，它能夠在幾小時、幾天乃至數月的時刻內連續地、實時地監測特定方位的氣味狀況。
便攜式行業專用電子鼻首要由氣味取樣操作器、氣體傳感器陣列和信號處理系統三種功用器件組成。電子鼻辨認氣味的首要機理是在陣列中的每個傳感器對被測氣體都有不同的活絡度，例如，一號氣體可在某個傳感器上發生高照顧，而對其他傳感器則是低照顧，相同，二號氣體發生高照顧的傳感器對一號氣體則不活絡，歸根到底，整個傳感器陣列對不同氣體的照顧圖畫是不同的，正是這種差異，才使系統能依據傳感器的照顧圖畫來辨認氣味。
便攜式行業專用電子鼻的類型很多，其典型的行業程式是：首要，使用真空泵把空氣取樣羅致至裝有電子傳感器陣列的小容器室中。接著，取樣操作單元把已初始化的傳感器陣列露出到氣味體中，當揮發性化合物（VOC）與傳感器活性資料外表相觸摸時，就發生瞬時照顧。這種照顧被記載并傳送到信號處理單元進行分析，與數據庫中存儲的很多VOC圖畫進行比較、鑒別，以確認氣味類型。最后，要用酒精蒸氣“沖刷”傳感器活性資料外表以去除測畢的氣味混合物。在進入下一輪新的測量之前，傳感器仍要再次實施初始化（即行業之間，每個傳感器都需用單調氣或某些其它參看氣體進行清洗，以抵達基準狀況）。被測氣味作用的時刻稱為傳感器陣列的“照顧時刻”，清除進程和參看氣體作用的初始化進程所花的時刻稱為“恢復時刻”。
在電子鼻系統中，氣體傳感器陣列是關鍵因素。除底子的氣相色譜（GC）分析法以外，電子鼻傳感器的首要類型還有導電型傳感器、壓電類傳感器、場效應傳感器、光纖傳感器等。
導電性傳感器的底子特點是，其置于揮發性化合物（VOC）時的照顧方法是電阻值發生改動。導電性傳感器又分為金屬氧化物傳感器和聚合物傳感器兩大類。金屬氧化物傳感器在電子鼻系統中使用更廣泛。此類傳感器中與VOC相觸摸的活性資料是錫、鋅、鈦、鎢或銥的氧化物，襯底資料一般是硅、玻璃、塑料，發生觸摸反應需滿意200～400℃的溫度條件，因此在底部設置了加熱器。氧化物資料中用鉑、鈀等寶貴金屬攙和構成兩條金屬觸摸電極。與VOC的互相作用改動了活性資料的導電性，使兩電極之間的電阻發生改動，這種電阻改動可用單臂電橋或其它電路來測量。事實上，一個傳感器的活性資料總是規劃得對某些特定氣味照顧最活絡。
