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- 肉品系水率測試儀 物性測試儀
- 產(chǎn)品類別：肉品系水力測試儀
- 產(chǎn)品概述： 肉品系水率測試儀 物性測試儀生產(chǎn)供應(yīng)肉品系水率測試儀 物性測試儀及相關(guān)產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，規(guī)格齊全，如果您想了解肉品系水率測試儀 物性測試儀的價格、參數(shù)、使用以及售后等情況，歡迎來電咨詢。
- 產(chǎn)品更新時間：2025-04-10
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一、肉品系水率測試儀介紹
上海保圣肉品系水力測定儀(質(zhì)構(gòu)儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器。通過質(zhì)構(gòu)儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設(shè)定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設(shè)定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現(xiàn)全自動完成測試。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力。系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量。肉品系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。通過柱型探頭擠壓肉樣，可設(shè)定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設(shè)定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現(xiàn)全自動完成測試。
二、肉品系水率測試儀應(yīng)用
上海保圣肉品系水力測定儀不但可以測試肉品系水率，還可以測定肉制品硬度、脆性、黏著性、彈性、咀嚼性和內(nèi)聚性測定能很好的區(qū)分肉糜類制品的質(zhì)地特性。 TPA能夠在硬度, 多汁性和咀嚼性上反映顯著的相關(guān)性, TPA是最好的肉制品感官質(zhì)構(gòu)的預(yù)測者。
三、肉品系水率測試儀優(yōu)勢：
1.特別適用于肉品系水力的物性研究。
2..設(shè)備操作簡單、穩(wěn)定無故障、便攜方便。可自動根據(jù)實際需求，設(shè)定調(diào)整測試參數(shù)，無需依賴專業(yè)編程人員。
3.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運算軟件，測試結(jié)果直接顯示,可通過觸摸屏和電腦直接進行操作。
4.多種探頭和配件可以和進口儀器通用。
5.可以使用標準砝碼進行校正。
6.軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器操作。
四、肉品系水率測試儀參數(shù)：
1.測定儀器準確度應(yīng)使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力。
2.力量感應(yīng)元的選擇：儀器量程≥49N，作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%。
3.刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm。
4.剪切速度：1mm/s。
5.儀器空載運行所受到的剪切力應(yīng)≤0.147N。
6.儀器安裝前，請?zhí)暨x一個適當?shù)陌惭b環(huán)境。穩(wěn)固桌面、避免陽光直射、避免過大的溫度差異。
7.附：失水率（%）=（W1-W2）/W1×100%，其中，W1—離心（或加壓）前的樣品重量（g），W2—離心（或加壓）后的樣品重量（g）。
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