- 肉品系水率測試儀 物性測試儀 Texture Analyzer
- 產品類別：肉品系水力測試儀
- 產品概述： 肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器。通過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現全自動完成測試。
- 產品更新時間：2024-10-15
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一、肉品系水率測試儀介紹
上海保圣肉品系水力測定儀(質構儀)是檢測肉品壓縮的專用儀器。通過質構儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現全自動完成測試。系水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力。系水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量。肉品系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。通過柱型探頭擠壓肉樣，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現全自動完成測試。
二、肉品系水率測試儀應用
上海保圣肉品系水力測定儀不但可以測試肉品系水率，還可以測定肉制品硬度、脆性、黏著性、彈性、咀嚼性和內聚性測定能很好的區分肉糜類制品的質地特性。 TPA能夠在硬度, 多汁性和咀嚼性上反映顯著的相關性, TPA是最好的肉制品感官質構的預測者。
三、肉品系水率測試儀優勢：
1.特別適用于肉品系水力的物性研究。
2..設備操作簡單、穩定無故障、便攜方便。可自動根據實際需求，設定調整測試參數，無需依賴專業編程人員。
3.質構儀內置運算軟件，測試結果直接顯示,可通過觸摸屏和電腦直接進行操作。
4.多種探頭和配件可以和進口儀器通用。
5.可以使用標準砝碼進行校正。
6.軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點擊鼠標可以進行儀器操作。
四、肉品系水率測試儀參數：
1.測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內，測定儀器具有校正能力。
2.力量感應元的選擇：儀器量程≥49N，作用力感應值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%。
3.刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內角度是60°，內三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm。
4.剪切速度：1mm/s。
5.儀器空載運行所受到的剪切力應≤0.147N。
6.儀器安裝前，請挑選一個適當的安裝環境。穩固桌面、避免陽光直射、避免過大的溫度差異。
7.附：失水率（%）=（W1-W2）/W1×100%，其中，W1—離心（或加壓）前的樣品重量（g），W2—離心（或加壓）后的樣品重量（g）。
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